엄마의 비건레시피 _ 포슬포슬 두부스크램블과 비빔국수
아이와 함께 먹는 메뉴입니다.아이가 학교에서 키운 무순을 들고 와서는,“엄마 오늘 저녁 국수해먹자. 비빔국수”왜 그런가 했더니 본인이 키운 무순으로 장식하려고..^^ 아주 맛있게 잘 먹어서, 간단한 레시피 숑숑~아이용 비빔국수1. 오이는 절여놓는다. 소금+설탕+식초 (or 소금+매실액) (식초를 싫어하는 아이라면 안 넣어도 됨)2. 애호박은 소금 넣어 볶아내고 오이는 물기를 짜고 간장 살짝 넣어 볶는다. 김치는 씻고, 물기를 짜서, 설탕 참기름에 무친다. 3. 끓는 물에 면(현미면, 쌀소면 등)을 넣고, 끓으면 찬물 조금 넣고 다시 끓인 뒤 (총 4분) 찬물에 헹군다. 4. 면을 양념에 버무린다. (간장, 참기름, 깨소금) 5. 면에 오이, 김치, 애호박를 얹어 먹는..
2024. 5. 2.
자연식물식 식단 및 외식 메뉴 _ 인슐린 저항성 원인
조금씩, 천천히, 자연식물식_2021 이의철저자는 직업병, 환경병을 판단하고 예방하는 직업환경의학 전문의다. 2018산업재해 통계에 따르면, 업무관련 사망자의 39%가 뇌심혈관질환으로 사망한다. 원인은 유기용제, 중금속, 분진때문이 아니라 몸에 쌓인 지방 때문이라는 것. 1970년대에는 밀가루 많이 먹어도 살 안쪘다. 밀가루로 판단하면 안된다. 라면, 과자, 피자, 치킨, 짜장면 등 소위 밀가루음식이라고 불리지만, 순수밀가루가 아닌 기름과 불순물 범벅의 밀가루이기 때문에 안 좋은 것이다. 식용유(지방), 우유 및 유제품, 계란, 고기, 생선 등 동물성식품 성분과 설탕이 얼마나 들어갔는지 확인해야 한다. (라면은 유탕면이 아닌 "건면, 호면(당면)이 좋고 동물성성분이 들어가지 않는 것이 좋다) 인슐린 저..
2024. 4. 18.
